用料
1牛肉洋蔥青紅辣椒蔥姜蒜；
2鹽生抽陳醋料酒紅糖黑胡椒粉水各少許調成汁；
3油干澱粉。
做法
1洋蔥青紅辣椒切絲，蔥姜蒜切末；
2將冷凍的牛肉取出自然解凍1小時，橫紋切成片；
3切好的肉用清水沖一衝，擠干水份，裡放料2用手或筷子用力攪拌均勻，醃製30分鐘左右，撒入適量干澱粉拌勻，最後加少許油拌勻；
4熱鍋熱油，倒入處理好的肉片快速滑炒，等肉片一變色立即盛起；
5洗鍋，熱鍋熱油爆香蔥姜蒜末；
6倒入洋蔥青紅辣椒絲煸炒1-2分鐘；
7加適量黑胡椒少量鹽調味；
8倒入事先滑炒好的牛肉，關火，拌勻；
9撒入蔥花即可起鍋。
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