原料肥牛片3兩，金針菇適量，粉絲一小把，蔥，干辣椒3顆，玉米油適量，蔥花蒜米姜米少許，清水適量。
調味李錦記雙茶老抽1勺，李錦記蒜蓉辣椒醬1勺，泡椒10顆，泡椒水少許，鹽，料酒，白醋。
做法
1.準備好原料，肥牛片從冰箱取出稍事化冰備用。
2.金針菇去老根，反覆清洗乾淨。
3.粉絲焯水，不用太久，開鍋即可。
4.焯好水的粉絲和金針菇，撈出放在碗中備用。
5.我用的是李錦記的蒜蓉辣椒醬，如果沒用或者怕辣可以不放。
6.鍋中倒入適量的玉米油，放入蔥姜蒜米，加入一勺李錦記的蒜蓉辣椒醬，炒香鍋底。
7.放入泡椒和泡椒水，煮開。
8.加入李錦記雙茶老抽一勺，調好湯汁。
9.兌入適量的清水，燒開。
10.湯開後，放入肥牛片。
11.見肥牛片變色後，即可撈出放到粉絲和金針菇上。把湯一起倒入碗中。
12.撒上香蔥和干辣椒段，鍋中燒熱油，潑到干辣椒上爆香即可。
提示
1.做好後建議等5分鐘左右再吃最佳，因為粉色遇湯會迅速吸收，吸飽足足的湯汁後，吃起來更有味。
2.不建議放很久再吃。粉絲雖然吸飽湯汁，但如果過久就會失去口感，吸的太多就沒有湯了。
3.如果沒有李錦記的蒜蓉辣椒醬，也可以用李錦記的香辣豆豉醬替換。雖少了些許蒜香，但會多了幾分豉香。
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