材料肋排一塊斬成小塊，冰糖3小塊，蔥姜切成小片，蒜一瓣，桂皮一塊，八角兩粒，料酒30ml， 生抽45ml，老抽30ml，香醋35ml， 鹽適量
做法
1將肋排放入大碗中，加入料酒，20ml生抽攪勻，蓋保鮮膜，醃製20分鐘；
2加熱平底鍋，倒入比平時炒菜多一倍的油至7成熱時改中火，倒入排骨，用筷子邊翻動邊慢慢煎，煎至排骨兩面顏色變為金黃色；
3將排骨排到鍋邊，倒入蔥姜蒜煸出香味，調入剩餘的調料和香料，與排骨一起翻炒勻，加入開水沒過排骨表面；
4再倒入香醋和冰糖攪勻，蓋上蓋子小火燜30分鐘。
530分鐘後，觀察鍋中的湯汁情況，根據自家口味調入適量鹹，開大火收湯，至粘稠，起鍋裝盤，撒少許熟的白芝麻裝飾。
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