原料
鮮牛肉500克，香葉2片八角1塊桂皮1塊干辣椒4個花椒1茶匙小茴香1茶匙姜3片蔥3段辣椒粉2茶匙生抽3湯匙老抽1茶匙白糖2茶匙鹽
做法
1牛肉切成1厘米厚的大片；
2鍋中放入清水，將牛肉片放入水中，大火燒開，撇去浮沫，撇乾淨後將牛肉撈出備用；
3另起鍋放入清水，大火燒開，倒入焯燙好的牛肉片，再放入蔥段薑片花椒八角小茴香桂皮香葉，倒入生抽老抽鹽，小火煮一個小時；
4將鹵好的肉片撈出，切盛1厘米寬的長條備用；
5將生抽白糖調成汁備用；
6另起鍋，放少量油，將牛肉條倒入鍋中，小火炒至微干，倒入調好的醬汁，繼續炒，炒到湯汁收干時放入辣椒粉即可。
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