米粉的製作:
1.把炒鍋燒熱,放入大米.
2.干炒大米至顏色稍稍發黃時取出.
3.大米自然晾涼放入研磨杯.
4.用料理機打碎.只要稍稍打碎就可以,香萬不要打成粉狀.每台料理機的功率不同時間也不同,我是打二秒中停一下,拿起研磨杯晃動幾下再打二秒鐘.打了了三次,共六秒吧.
材料:五花肉
郫縣豆瓣 腐乳汁 醬油 五香粉 白糖
做法:
1把五花肉洗淨,肉皮部分用刀來回的刮幾下.切成4-5毫米的大片.
2把郫縣豆瓣剁細.
3把剁細的豆瓣和腐汁醬油五香粉白糖放到肉裡拌勻,醃上15分鐘左右.
4加入大米粉使米粉都粘到肉片上.
5蒸鍋放足水.把肉放蒸鍋蒸30分鐘-40分鐘即可.我蒸了30分鐘.
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