食材 道菜譜www.daocaipu.com
五花肉 700克
竹筍 500克
南乳 2快
蔥 5-6段
薑片 6片
八角 2枚
料酒 少許
桂皮 1小塊
花椒 少許
糖 少許
做法
1.選肉是一個關鍵的步驟一定要選擇帶皮的五花肉，而且一定要五花三層肥瘦相間的太好吃。豬肉切成3厘米見方的大塊，放入水中焯水，去除雜質，竹筍切成小塊備用。
2.鍋中放入2大勺色拉油，放入蔥姜爆香，隨後加入八角花椒桂皮翻炒，待其冒出香味加入南乳與五花肉繼續翻炒，時間要多一會兒盡量將五花肉的油脂逼出來。
3.調入一小勺老抽與適量生抽並加入少許料酒白糖翻炒入味，加入適量的開水大火燒開，加入竹筍轉小火燒1個小時左右，後改中火收汁！
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