原料
香芋3個排骨600克
調味
鹽雞精胡椒粉香油蔥姜蒜料酒花椒幾粒大料2粒醬油冰糖兩粒
做法
1.排骨洗淨，放入加了料酒，蔥姜的開水中焯2分鐘後撈出控干水分。
2.香芋去皮後切滾刀塊，香芋容易使得皮膚癢，有小竅門在小貼士裡講述。
3.炒鍋熱油，蔥姜蒜爆香後下入排骨翻炒
4.加醬油後繼續翻炒，加入冰糖翻炒片刻。
5.加水，無需很多。
6.大火燒開後轉小火，慢燉30分鐘。
7.加入香芋塊繼續慢燉至香芋熟爛，加其餘調味料出鍋。
提示
如果你沒有戴著手套處理香芋或者山藥的話，手容易癢，有幾個解決的小竅門
1.當雙手因刮芋頭皮而發癢時，若將雙手放在爐火上方略烤一下，即可止癢。但使用此法時，須注意別灼傷手皮。
2.用臉盆盛些清水，加入少許食醋，攪拌均勻後用來洗手，也可止癢。
3.因刮芋頭皮而雙手感到奇癢難耐時，可先用清水沖洗，然後抹乾水漬，搽上一點風油精並加以輕輕擦拭，癢感即除。
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