主料排骨1斤 鮮橙2個 輔料料酒 生抽 白糖 鹽 蔥段薑片
做法:
1準備一些排骨，洗淨後焯燙一下，再移入新的湯鍋中煮燉。
2煮排骨只放蔥段和薑片就夠了，燉1個半小時，不需加鹽。
3必不可少的鮮橙，我用了一個半來搾汁，還可以加一點點檸檬汁，一點點就好。
4橙子皮也不要全扔掉，取幾片擦成碎末，還是一點點就好，再取幾片橙皮片去白色部分，然後切成細細的絲，可以最後撒在排骨上作裝飾。這是小湯鍋裡的排骨也燉的差不多了，可以關火了。
5取出燉好的排骨，湯留著，放點白菜葉，加點鹽就又是一道好喝的湯了。這時調一碗味汁，半杯橙汁 一勺料酒 兩勺白糖 1小匙鹽，這就行了。不需加水，也不需要澱粉。
6取炒鍋，不需要放油，倒入調味汁燒開，放入排骨，小火慢燉，慢慢收汁。
7收汁的時候不要著急，等到湯汁完全收干就可以了，這道菜放涼了更好吃，是道很好的下酒菜。
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