【原料】毛竹筍1個，臘肉1小塊，青椒2個，蔥末適量
【做法】
圖1. 臘肉用溫熱水泡5分鐘後，切片；青椒去籽切片；
圖2.圖3.圖4. 剝去筍衣，將筍切片，下開水鍋中焯七八分鐘，撈起，沖涼水，瀝干備用。
圖5.圖6. 將臘肉片下入鍋中，小火煸炒，至肥肉部分變透明，下入蔥末，爆香；
圖7.圖8. 下入筍片和青椒，加少許鹽，烹入幾滴料酒，翻炒至入味即可。
【小貼士】
1. 筍子最好是焯水處理一下，去除澀味和草酸物質。
2. 我這個用臘肉炒的，所以鹽只用一點點。
臘肉炒筍片
刊登日期：12-25- 點擊：次
【導讀】:【原料】毛竹筍1個，臘肉1小塊，青椒2個，蔥末適量【做法】 圖1. 臘肉用溫熱水泡5分鐘後，切片；青椒去籽切片；圖2.圖3.圖4. 剝去筍衣，將筍切片，下開水鍋中焯七八分鐘，撈起，沖涼水，瀝干備用。圖5.圖6. 將臘肉片下...
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