材料仔排 8兩大蔥 半根蒜瓣 8個洋蔥 半個薑片 3～4片紅辣椒 1個
調味料生抽老抽蠔油黃酒番茄醬各一匙冰糖 一大匙清水 適量
做法
小貼士
1一般炒的排骨，最好事先用生抽醃一下入味；在炒之前先炸一下，先小火炸3分鐘，使排骨吸收油分稍熟，再用大火炸1分鐘，把肉內的油分逼出，這樣，燒出來的肉肉不僅不油膩，而且口感會很酥松哦～
2巧剝生栗子煮適量的開水，倒入裝有用剪刀剪過小小口的生栗子和少許鹽的碗中，悶上5分鐘，就可以很完整很輕鬆的剝出栗子皮了～
3此款排骨因為加了番茄醬，吃起來會是酸酸甜甜的，不喜歡番茄醬的同志們可以不加
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