材料
豬瘦肉80克 黃豆芽100克 韭菜20克 新鮮紅椒1顆 蒜蓉1小匙
醃肉料細鹽1/8小匙 生抽1/2大匙 玉米澱粉1小匙 清水1/2大匙 沙拉油1大匙
調味料細鹽1/8小匙 生抽1大匙 砂糖1/2小匙 雞精1/4小匙
做法
1.豬瘦肉絲成條狀，黃豆芽去根，韭菜切段，紅椒去籽切絲。
2.用醃肉料將豬肉拌均勻，醃製15分鐘。
3.鍋內油燒至3成熱，放入豬肉絲滑炒至變色，撈起備用。
4.鍋內再熱少許油，放入蒜蓉爆香。加入黃豆芽大火翻炒約1分鐘
5.再加入韭菜段及所有調味料，大火翻炒約半分鐘。
6.再加入炒好的肉絲翻炒均勻即可。
小貼士
1.炒黃豆芽時要用大火，並不要過早放鹽，才不會炒出水。
2.韭菜和豆芽都不要炒太長時間，否則口感不爽脆。
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