4.鍋內熱油至160度
5.投入裹好粉的肉，保持大火油溫要燒夠熱，肉一丟下去能馬上浮起，要想外酥內嫩，就要保持用大火炸。
6.炸至表面呈金黃色，即可撈出即干油備用。
7.將調味料a倒入一隻碗內調和均勻。
8.鍋內再熱一大匙油，將調料a倒入鍋內。
9.用小火一直煮至濃稠，漿汁能掛在鍋鏟上．
10.放入菠蘿塊，翻炒幾下。
11.再放入炸好的肉塊。迅速翻炒至肉塊和菠蘿塊都均勻的裹上漿汁。最後裹漿汁的時侯，不要讓肉塊在鍋裡停留太久，停的時間太長就會吸水變的不酥脆。
菠蘿咕魯肉
刊登日期：12-25- 點擊：次
【導讀】:材料：裡脊肉350克 用2/3茶匙鹽醃製 3大匙玉米澱粉菠蘿肉 150 克調味料a：4大匙蕃茄醬 1/2大匙白糖 1大匙澱粉 半杯水準備工作：肉切成骨牌狀，菠蘿肉切成方塊狀 做法:1.肉先用2/3茶匙鹽醃製十五分鐘。2....
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