主料帶皮五花肉
做法
1帶皮五花肉洗淨,切成麻將塊;干山楂片沖水洗淨。
2盆中裝入涼水,加入一大勺料酒,放入五花肉塊,浸15分鐘。
3將浸好的五花肉塊和干山楂片放入砂鍋裡,加入足量的水,至少高過肉塊兩寸以上。
4大火燒沸30分鐘,中間不斷用勺子撇除表層浮沫。
5轉小火微沸,一個半小時。
6轉入炒鍋中,倒入老抽一大勺,中火燒30分鐘至湯汁收濃。
7加入冰糖,燒到汁濃,加點鹽調整一下味道,最後點香油出鍋。
主料帶皮五花肉
做法
1帶皮五花肉洗淨,切成麻將塊;干山楂片沖水洗淨。
2盆中裝入涼水,加入一大勺料酒,放入五花肉塊,浸15分鐘。
3將浸好的五花肉塊和干山楂片放入砂鍋裡,加入足量的水,至少高過肉塊兩寸以上。
4大火燒沸30分鐘,中間不斷用勺子撇除表層浮沫。
5轉小火微沸,一個半小時。
6轉入炒鍋中,倒入老抽一大勺,中火燒30分鐘至湯汁收濃。
7加入冰糖,燒到汁濃,加點鹽調整一下味道,最後點香油出鍋。