用料牛肉500克
醃料八角3個，鹽3茶匙，白糖2茶匙，五香粉2茶匙，味精少許，白酒1湯匙
做法
1牛肉洗過濾干，可用紙巾吸掉表面的水分；
2直切將牛肉切成條狀；
3將牛肉一條條平鋪於盆中，放入所有醃料，要抹均勻，然後密封入冰箱冷藏醃3天，每天最好將牛肉攪拌一下，繼續密封醃製；
4醃製3天後，將牛肉用繩子穿好，懸掛風乾2至3天；
5將風乾的牛肉放在蒸鍋內蒸熟，時間大概是蒸鍋冒氣後再蒸15分鐘，最後將牛肉再次懸掛風乾1天即可。制好的牛肉可以切好，拌點香油，直接吃；也可以切好沾醬吃；還可以和其它食材 道菜譜www.daocaipu.com做成各式菜餚。
小貼士
1牛肉懸掛風乾時，不要放在太陽底下爆曬，最好是房粱下等較陰的地方。
2 如果是在濕氣較重的地方和季節，風乾的時間可以適當多1天或2天。
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