原料五花肉蓮藕花椒八角干辣椒姜蒜
調料冰糖生抽鹽料酒雞精
做法
1蓮藕去皮洗淨，切小塊備用；
2五花肉切小塊，然後和薑片一起放入鍋裡，加適量水，加料酒，燒開，然後撈出衝去血污，控干水備用；
3抄糖色。將冰糖放入燒熱的油中，慢慢攪拌，帶糖變為棗紅色的時候放入肉塊，使其完全充上色；
4肉上色後加入干辣椒蒜花椒八角一起翻炒，然後加入蓮藕一起翻炒上色；
5加入適量開水，燒至沸騰；
6將所有的食材 道菜譜www.daocaipu.com轉移到沙鍋中，加生抽，然後轉小火兩個小時。
7兩個小時後，加鹽和少許雞精，大火收汁，即可。
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