主料豬瘦肉200克，紅尖椒2個，酸蘿蔔150克，蒜苔50克；
配料澱粉料酒生薑大蒜蔥花醬油蠔油高湯雞粉白糖各適量；
做法
1.瘦肉洗淨瀝干,片去筋膜後切成小丁,加入少許鹽與澱粉拌勻醃製20分鐘,再倒入少許食用油,拌勻待用;
2.紅尖椒洗淨去蒂去籽後切成小丁,生薑與大蒜切成末,蒜苔與酸蘿蔔均切成和瘦肉同樣大小的丁;
3.熱鍋放油,下入肉丁,將其一直翻炒至表面有微微的焦黃色後下入少許料酒炒勻，再加入適量的醬油,炒勻;
4.下入酸蘿蔔與紅尖椒,炒勻;
5.再下入蒜苔與適量的蠔油雞粉少許白糖與鹽，翻炒約2分鐘；
6.最後放入少許高湯與蔥花炒勻起鍋裝盤即可.
經驗分享:
1.瘦肉丁要炒至表面有微微的焦黃,這樣口感會香一些哦;
2.下入蒜苔後炒的時候不要太長,以保持其清香之味.
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