原料羊肉2斤 白蘿蔔半根 胡蘿蔔1根 大蒜5瓣 姜1塊 大蔥1節 干辣椒20顆 花椒20顆 八角2顆 草果1個 香葉3片 桂皮1小塊
做法
2.將花椒，八角，草果，香葉和桂皮放入調料包或調料盒中。
3.鍋中倒入清水，大火加熱至沸騰後，將羊肉塊放入，煮約2分鐘後撇去浮沫，撈出羊肉用清水沖淨肉表面的沫子。鍋中的水倒掉不要。
4.鍋中倒入油，大火加熱至7成熱時，放入大蒜，大蔥，薑片和干辣椒，炒出香味後，倒入羊肉，淋入料酒，再放入豆豉醬，老抽，生抽，米醋和白糖炒拌均勻，讓每一塊肉都能均勻的上色。
5.放鍋中倒入開水，水的高度是肉面高度的3倍。然後連湯帶肉，換一個鍋，湯鍋砂鍋都可以。大火加熱至湯再次沸騰後，用勺子撇去浮沫，放入料包，和枸杞，蓋上蓋子，調成小火，燉煮1個小時。
6.然後放入蘿蔔塊，不要改蓋子，繼續燉15分鐘即可。嘗一下湯和肉的味道，如不夠鹹，可放一點點鹽調味。
小提示:
3.建議選擇羊腿肉，肥肉兼有，煮起來味道很香，口感也軟嫩。
4.很多人不喜歡吃羊肉，主要是怕羊肉的膻味，按照這個做法，燉好後的羊肉和湯，沒有絲毫的膻味，不妨一試。
5.羊肉有補虛，祛寒，補血和開胃的作用，做這樣一鍋羊肉，在寒冷的冬天為自己和家人進補下吧，而且口味相當無敵。
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