材料小芋頭450g，鴨腿兩個約400g
調料八角兩枚，干辣椒6個，蔥段少敘，老抽一小勺，糖半小勺，鹽半小勺
做法
1芋頭去皮切滾刀塊，鴨子切塊，均洗淨瀝干水份
2鍋內放油燒熱，下芋頭煎至表面微黃撈出
3燒熱鍋內余油倒入鴨子翻炒至表面微黃
4倒入芋頭，老抽，糖炒至上色
5加熱水沒過食材 道菜譜www.daocaipu.com，加入八角，辣椒，鹽，蔥段
6大火燒開，小火燜熟至湯汁濃稠，撒上蔥花即可！
小貼士
1芋頭去皮的時候要帶手套，以免手癢；洗的時候有粘液要撒少許鹽
2鴨子買回來洗淨切塊，均勻噴上料酒靜置10分鐘，分裝冷凍，每次做菜的時候解凍即可使用，不用做其他處理，鴨子的腥味也會不見。
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