【原材料】牛肚400克紅黃彩椒各半個香菜3根大蔥1段姜少量。
【調味料】
a料自製滷汁1碗水適量。
b料花生油2大勺生抽1大勺料酒1大勺糖1/2小勺鹽雞精。
【做法】
1牛肚在開水中焯燙一會兒去腥。
2將滷汁加適量水入鹵鍋中，下入牛肚大火燒開，轉小火鹵制2小時左右。
3撈出鹵好的牛肚。
4將牛肚切條。
5彩椒切條，香菜切段，大蔥切片，姜切絲。
6鍋入油燒熱，加入蔥片姜絲炒香。
7下入彩椒條略炒。
8加入牛肚條，快速依次加入b料大火翻炒。
9出鍋前加入香菜炒勻即可。
【經驗與感懷】
1牛肚先鹵制一下炒起來味道肯定會香許多，炒制時要大火快炒，無須加水，快速出鍋！
2滷水汁一般用完凍在冰箱裡，用時提前一天拿出來化凍。如果滷汁不夠，在原來的基礎上添加了適量調料香料水，非常方便！
本期為您推薦幾款牛肉菜:
糯米香酥條
三絲拌銀針粉
瓜子酥的做法
水煮牛肉的做法
北京小吃--驢打滾
北極甜蝦豆皮煎
洋芋擦擦的做法
芸豆冬筍燜仔排
石榴才真正是女人的紅寶石
8招幫你甩掉最後十斤肥肉
常吃20種食物 美女變成大媽
10個健康殺手最傷女人
酸辣蘿蔔脆
豆豉烤魚
香脆黃瓜丁