原料新鮮豬肝225克胡蘿蔔半根青椒一個水發木耳蔥姜適量
調料料酒鹽生抽糖醋味精澱粉
做法
1蔥姜切末，木耳掰成小朵，青椒胡蘿蔔切片，豬肝切薄片；
2胡蘿蔔開水焯過備用；
3切好的豬肝在開水中焯一下，變色後撈出；
4起油鍋，油熱後，爆香蔥薑末；
5依次加入胡蘿蔔青椒和黑木耳大火翻炒兩分鐘；
6烹入料酒生抽糖醋拌勻；
7加入焯水的豬肝大火翻炒一分鐘，調入適量鹽和味精調味；
8淋入勾好的薄芡，待湯汁粘稠即可關火。
溫馨提示
1新鮮的豬肝不要放上烹飪，用清水沖洗後，在水中充分浸泡後，才可食用；
2豬肝在炒的過程中，要徹底變成灰褐色，看不到血絲才好，不要吃太嫩的豬肝。
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