材料五花肉一斤,鮮豌豆四兩,醬油兩大匙,豆瓣一小匙,蔥三棵切碎,老薑指頭大一塊切末,醪糟汁兩匙,紅糖一小塊,麻辣蒸肉米粉一兩,鹽適量,味精適量
做法
1將豬肉切厚片和紅糖抓勻。把薑末蔥碎醬油醪糟汁鹽味精豆瓣放另一個碗裡拌勻。
2半小時後，將肉片放入蒸肉米粉拌勻，讓每片肉上都裹滿蒸肉粉，如果你覺得太干的話，可以適當加點水。
3將肉片皮面貼碗底，逐片百葉式地平疊在碗裡。再將鮮豌豆適量鹽留下的兩匙蒸肉米粉放入拌過肉的碗裡拌勻。
4把拌好的豌豆放在肉上面。
5放入沸水蒸鍋中蒸一個小時至肉pa。
6取出蒸碗，用盤扣在碗上。將蒸肉翻倒至盤中即可上桌開吃。
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