原料蒜薹250g 彩椒100g 五花肉100g 姜5g 蔥10g 剁椒25g 黃酒6ml 鹽3g 胡椒粉1g 辣椒油2ml 辣椒粉1g 花椒粉1g 生抽3ml 食用油5ml
做法
1彩椒洗淨切粗條備用
2蒜薹摘去兩頭洗淨切長段
3五花肉切大片，用黃酒胡椒粉辣椒油辣椒粉花椒粉生抽醃製15分鐘
4炒鍋燒熱，放油潤鍋，下五花肉煸炒，脂肪部分變透明油脂滲出可淹沒肉片時，關火，撈出肉片
5再次熱鍋，就著鍋中的油放入剁椒薑蔥煸出香味
6放入蒜薹黃酒旺火翻炒至蒜薹斷生
7再將五花肉和彩椒一起倒入鍋中，炒香炒勻後，加鹽調味即可。
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