材料肋排500克生菜一顆生薑蒜頭適量。
調料黃酒1大勺米醋2大勺白砂糖3大勺生抽4大勺 清水5大勺。
做法
1肋排跺成小段洗淨和生薑一起放入適量冷水的鍋中，大火燒開將肋排焯水後撈出瀝水。
2鍋燒熱，加少許油潤下鍋，下蒜和肋排翻炒至變色。
3加入黃酒米醋白砂糖生抽和清水，攪拌均勻，大火燒開，轉小火，燜燒半個小時左右。
4燜燒過程中每隔幾分鐘要翻一下鍋，以免粘鍋底。湯汁快收干時候，關火。
5出鍋裝盤配上洗淨瀝水的生菜即可。所謂高昇，就是1酒2醋3糖4生抽，材料加放步步增加。這個做法，非常簡單，但做出的排骨味道奇好，軟嫩香滑細緻入味。
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