蒜苔肉絲
食材 道菜譜www.daocaipu.com
主料蒜苔300g 肉絲200g
輔料油適量 鹽適量 蛋清適量 醬油適量 醋適量 雞精適量 蔥末適量
步驟
1.肥肉切成小丁備用。
2.豬瘦肉切成絲備用。
3.蒜苔洗淨後切成段備用。
4.蛋清打入碗中。
5.放入肉絲。
6.將肉絲和蛋清攪拌均勻後靜置兩分鐘。
7.鍋熱後放入適量花生油。
8.放入肥肉丁煸炒至變色出油。
9.將瘦肉絲放入鍋中翻炒至變色。
10.放入適量的鹽調味。
11.放入適量的醬油上色。
12.放入少量的醋提味。
13.將肉絲撥到一邊，放入蔥末爆香。
14.放入蒜苔翻炒兩分鐘。
15.放入適量的鹽調味，將蒜苔和肉絲翻炒均勻。
16.出鍋前放入少量的雞精翻炒均勻就可以了。
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