現在已經是2014年的12月中旬了，馬上就要迎來2015年新年。春節是我們中國人最盛大的節日，五湖四海的人都要回家團圓，和家人坐在一起吃一頓溫暖熱鬧的年夜飯，雞鴨魚肉等等的色香味俱全的食物,都擺得滿滿的一桌。那麼如何把2015年的年夜飯吃出新意的同時還保留傳統的一些年味兒呢?快來看看五星級酒店的特級廚師為大家提供的年夜飯餐單吧!
鍋包肉
食材 道菜譜www.daocaipu.com
輔料 豬裡脊肉300克姜絲適量雞蛋清1個精鹽0.5小匙料酒1大匙醬油0.5匙醋2匙白糖1.5大匙味精1小匙水澱粉適量
步驟
1.裡脊肉切成厚片,用精鹽料酒雞蛋清水澱粉醃製一下;
2.把鹽醬油白糖醋味精水澱粉放入碗裡，調成芡汁!
3.鍋內放入色拉油大約燒至四五成熱，下入裡脊肉片，炸至定形後撈出;
4.待油溫升至七八成熱，再下鍋復炸至色呈金黃且外表酥脆，撈出;
5.鍋內留少許底油，倒入剛才調好的芡汁，攪拌均勻;
6.加入姜絲炒出香味，再下入炸好的肉片，翻炒幾下，起鍋裝盤。
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