經典小雞燉蘑菇
食材 道菜譜www.daocaipu.com
主料土雞750g 紅薯粉條150g 野生榛蘑100g
輔料八角適量 干辣椒適量 大蔥5g 姜5g 生抽適量 鹽適量 雞精適量
步驟
1.將雞切塊，粉條榛蘑泡發，野生榛蘑的根部會有些泥土，要去掉洗淨。
2.將泡發洗淨的粉條榛蘑裝入砂鍋的底部。
3.起油鍋，爆香八角大蔥姜干辣椒，下雞塊煸炒一會。
4.加點生抽再炒一會，可以著點顏色和令雞更香。
5.炒到雞的血色剛好去掉，剷起來加入砂鍋內，加入適量的熱水。
6.大火將砂鍋燒開，文火燉半小時，加鹽雞精調味就好了。
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