酸菜燉排骨
食材 道菜譜www.daocaipu.com
主料 排骨1250g 酸菜1000g
輔料 蔥1根 姜4片 蒜適量 料酒2勺 大料2塊 花椒10粒 鹽4勺 雞精2勺
做法
1.將酸菜洗淨，酸菜片成幾層薄片，再切成絲備用
2.將排骨用開水焯一下，加入料酒，去除血水和沫子。撈出排骨，用涼水沖下，放入鍋中，從新加入水準備煮排骨
3.水開後，放入蔥段，薑片，花椒，大料
4.加入配料好之後，小火燉1小時左右
5.用筷子試下扎透排骨了，將切好的酸菜放進去，加入適量的鹽，燉大概20分鐘左右即可，酸菜和排骨結合在一起的味道就出來啦
6.出鍋前撒上蒜末攪拌一下就可以出鍋了。
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