八種食物有益醉酒者

刊登日期：12-24- 點擊：次

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　　醬香型飛天茅台特點

　　酒色微黃而透明，醬香焦香糊香配合諧調，口味細膩優雅，空杯留香持久。主要看色酒花大成串附著於杯壁消失速度慢。色澤微黃純正掛杯厚停留持久;聞香微酸，醬香濃郁細膩醇厚飽滿持久無雜味;品味醬香突出酒體醇厚優雅細膩乾淨悠長;飲山魂水魄蕩氣迴腸味道醇厚甘洌酒體飽滿圓潤酒香濃郁持久感受綿遠流長......

　　編輯本段溯源飛天茅台酒是中國大曲醬香型的鼻祖，歷史悠久。產地內出土的文物中，有相當部分是商周時代的酒具，說明當時已經有酒。距今兩千多年前的漢武帝時期，茅台當地就能釀酒，史稱枸醬酒。明末清初，以大曲參與糖化發酵蒸餾取酒的工藝日趨成熟。數百年來，飛天茅台酒釀造工藝在繼承和發展中不斷完善，至今仍完整延用。

　　飛天茅台酒因產於黔北赤水河畔的茅台鎮而得名。飛天茅台酒質量與其產地密切相關，這是飛天茅台酒不可克隆的主要原因，也是飛天茅台酒區別於中國其他白酒的關鍵之一。

　　飛天茅台酒產地茅台鎮風景秀麗，依山傍水;地理地貌獨特，地域海拔高度420-550m，地理位置在東經105°，北緯27°附近，為河谷地帶;地層由沉積岩組成，屬下第三系，為紫紅色礫岩細砂岩夾紅色含礫土巖。茅台地區年平均氣溫18.5℃，年平均相對濕度78%，年平均降雨量1088mm左右。由於茅台鎮地處河谷，風速小，十分有利於釀造飛天茅台酒微生物的棲息和繁殖。茅台鎮獨特的地理地貌優良的水質特殊的土壤及亞熱帶氣候是飛天茅台酒釀造的天然屏障，一定程度上也可說茅台是大自然賜與人類之傑作。六十年代七十年代全國有關專家曾用飛天茅台酒工藝及原料窖泥，乃至工人技術人員進行異地生產，所出產品均不能達到異曲同工之妙，這也充分證明了飛天茅台酒是與產地密不可分的關係和飛天茅台酒不可克隆，為此飛天茅台酒2001年成為我國白酒首個被國家納入原產地域保護產品。