5煎蛋餅前使勁攪蛋液。
使勁攪蛋液煎出的蛋餅口感偏硬。攪蛋液不需要用太大力氣，如果攪時加點水或奶油，煎出的蛋餅不容易糊鍋，還鬆軟可口。
6煮荷包蛋時加鹽。
煮荷包蛋時，只需在熱水中加少許醋。煮3~4分鐘後，即可將雞蛋撈出，這樣煮出的荷包蛋口感更嫩。
7使用鐵鍋。
用不粘鍋做雞蛋菜餚比用不銹鋼鍋或鐵鍋更好。原因很簡單，雞蛋一旦粘鍋就容易變糊。
8用雞蛋做菜時，最後才放調料。
對炒雞蛋和煎蛋餅而言，攪蛋液時或快入鍋前，就該加入鹽和胡椒等調料，確保調味均勻。
結語雞蛋雖然好吃，但也要注意烹飪方法哦，像用沸水煮雞蛋，就是錯誤的烹飪方法。
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