【芝麻紅薯餅】
主料
紅薯糯米粉普通麵粉
調料
自製無油紅豆沙黑白芝麻玉米油
製作步驟
1準備好需用的紅薯。
2準備好糯米粉麵粉黑白芝麻和紅豆沙。
3紅薯削去外皮後洗淨切成小塊，入蒸鍋中蒸熟。
4取出裝入碗中趁熱壓成泥。
5將糯米粉和普通麵粉混合後，再加入紅薯泥和勻成軟硬適中的麵團。
6將紅豆沙分成適量的等份，並搓圓。
7把紅薯麵團分成約30克一個的小麵團。
8取一個小麵團用手掌將其略壓扁後，放入一個豆沙球
9再將面皮輕輕往上推，直至完全的包住豆沙球。
10把包好的餅坯揉圓，然後用手掌將其略壓扁後，拍上少許水，再兩面都沾上黑白芝麻並用手指稍按壓，以免芝麻脫落。
11平底煎鍋中到入少許玉米油抹勻，再放入做好的餅坯，小火煎至兩面微脆就可以了。
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