香蕉含鉀量豐富,促進腸胃蠕動消化,烘焙時放入香蕉果香十足,味道香甜可口。這款香蕉蛋糕更融入了細細的椰絲,真是一道色香味俱全的午後小點啊!
椰絲香蕉杯蛋糕
材料
蛋糕體全蛋液150克細砂糖80克煉乳10克色拉油60克椰漿70克低筋麵粉165克香蕉2根檸檬汁少許
表面裝飾香蕉薄片椰絲
做法
1將雞蛋糖煉乳混合,用打蛋器隔45度熱水打發;
2打至畫8字3秒不消,備用;
3香蕉先切出12片薄片備用。表面抹點檸檬汁防氧化變黑。剩餘的裝入保鮮袋後放少許檸檬汁,用擀面杖壓成香蕉泥;
4色拉油加椰漿混合攪勻;