11酥皮最後取出前先來做糖霜，糖粉過篩後，加入蛋白攪勻，這時會非常干稠。然後一點點地加入檸檬汁調整到象緞帶般滑落的樣子就可以啦
12取出酥皮，擀成2mm厚，在酥皮表面刷蛋白霜，我的案板就這麼大，皮沒擀到要求那麼薄，稍厚了點點
13再撒上杏仁片，自己吃多放肆的灑，哈
14將酥皮切割成長條狀，擺在鋪油紙的烤盤裡，放入上下火190度預熱好的烤箱裡，先上層5分鐘左右，再中層20分鐘左右，共25分鐘左右，至酥皮舒展開來，表面金黃時取出放涼
我做的時間和溫度有些改變，可能是糖霜的量大了，加上面片也稍厚了點，不過成品很是令人滿意，今後用一半的量來盡量擀薄點試試。
下午來上23塊，一杯茶或咖啡，本想假裝小資下，結果大口的吃相暴露了吃貨的本性，嘿嘿……
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