卡仕達醬蛋黃派

卡仕達醬蛋黃派

刊登日期：12-25- 點擊：次

【導讀】:（八個麥芬矮模的量，就是外售蛋黃派大小八個）{材料}【卡仕達醬】蛋黃 40g白糖 30g低筋麵粉 20g牛奶 200g香草精數滴（或香草莢一支）【蛋黃派蛋糕體】（配方來自丁丁的天藍百合翻譯的韓國配方）雞蛋 2只糖 4...

【蛋黃派】

1全蛋磕入盆裡打散，加入糖糖稀和鹽，用電動打蛋器混合均勻後，將容器置於熱水上，用電動打蛋器低速打1分鐘中速打1分鐘高速打1分鐘，直至打發，加入香草精低速攪打均勻後加入過篩的粉類，用刮刀快速輕輕的翻拌均勻；

2黃油隔熱水融化，加橄欖油和牛奶攪拌均勻，取一兩勺蛋糊加入到融化的液體中攪拌均勻；

3將步驟2混合好的蛋油混合體倒回步驟1的蛋糊中，翻拌均勻；

4模具模上融化的黃油；

5將麵糊倒入模具大約8分滿，烤箱預熱170°，烘烤15分鐘左右，表面金黃牙籤插入無黏著物即可；

6蛋糕出爐後立刻脫模，放在烤網上晾涼，涼後用裱花嘴將卡仕達醬擠進蛋糕內部即可。

【小貼士】

●如果沒有裱花嘴也可以直接將蛋糕上下切開，中間抹上卡仕達蛋黃醬，再將蛋糕片合起來便可。

●如果用泡芙專用嘴比較方便，但是沒有也沒關係，捏住普通裱花嘴從蛋糕側面或是底部將裱花嘴送入也行。

●如果沒有香草精可以用朗姆酒代替。

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