9將製作好的菠蘿皮取出室溫回溫後切成小片，
10放在擠好的泡芙上，烤箱220度預熱，中層，烤25分鐘左右即可。
卡士達餡料
蛋黃一個白糖20克低粉8克牛奶85克黃油5克
做法
1蛋黃加入白糖，
2打至發白，
3倒入低粉後
4攪拌均勻，
5牛奶煮至微開，
6慢慢分次倒入蛋黃糊中，
7攪拌均勻，
8過篩一遍，去掉雜質，
9然後再重新倒回小鍋中，
10用小火慢慢煮至光滑，稠狀，
11關火後，倒入黃油塊，
12攪拌均勻，迅速將小鍋放在冰水中放涼。即是卡士達醬。
巧克力泡芙
刊登日期：12-25- 點擊：次
【導讀】:原料泡芙本體：低筋麵粉28克、可可粉2克、白糖5克、黃油20克、水55克、雞蛋一個左右（55克）泡芙菠蘿皮低粉30克、可可粉1.5克、黃油20克、白糖20克卡士達餡料蛋黃一個、白糖20克、低粉8克、牛奶85克、...
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