5將醒發好的麵團分割成50g的小劑子，搓成長條擰成麻花。
6烤盤上刷層油，將搓好的麻花放入，再放入醒發箱中，溫度30度左右，濕度20度左右醒發35-40分鐘，發到搓好麻花的一倍半大。
7將發好的麻花放入160-170度的油鍋中，炸至成深棕色撈出瀝干油份即可。
脆軟香甜的大麻花
大麻花
刊登日期：12-25- 點擊：次
【導讀】:材料：高筋粉150g、麵包粉100g、白糖粉50g、奶粉15g、食鹽1g、酵母3g、丙酸鈣1g、麵包改良劑1g、吉士粉8g、雞蛋50g、奶油25g、水大約75-80g做法：1、將白糖粉、奶粉、丙酸鈣、麵包改良劑、吉士粉、...
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