巧克力布朗尼堅果派

刊登日期：12-25- 點擊：次

【導讀】:原料：（18cm圓形派盤一個和一個小號方派）塔皮：無鹽奶油50g 糖粉40g 鹽1/8小匙低粉100g 蛋25g（約半個）布朗尼餡料：巧克力45g 低粉50g 無鹽奶油35g 蛋1個砂糖30g 堅果仁適量（腰果、大杏仁、松仁等）巧克力...

7.取出冷藏好的麵團，擀成約3-4mm厚度的派皮。

8.把派皮放在派盤上，用手貼合好派皮。用擀面杖擀過派皮切斷多餘的派皮。

9.用叉子在派皮上扎上小孔，靜止15分鐘。

10.錫紙鋪在派皮上，放上紅豆或者派石壓住派皮。放入預熱好180度的烤箱中，烘焙20分鐘後立刻取下豆子。

11.把布朗尼餡倒入冷卻後的派皮上，擺上乾果，放入預熱180度的烤箱中，烘焙20分鐘，取出冷卻。

12.巧克力融化+動物性鮮奶油混合裝入裱花袋中，剪小口，交叉的擠在巧克力派上即可。

巧克力布朗尼堅果派

－－布朗尼餡料

1.黑巧克力切碎微波爐中火1-2分鐘融化。

2.加入黃油。

3.用筷子把巧克力和黃油融和均勻。

4.全蛋加糖打發放入到巧克力液中拌勻。

5.篩入低粉。

6.翻拌均勻即成布朗尼餡。

友情提示

1.不建議先做派餡，因為派餡中的巧克力遇冷很容易凝固。凝固後就不好放到派皮中了。如果凝固了，千萬不要微波加熱，因為加了低粉，加熱後就變成了似蛋糕的狀態了。

巧克力布朗尼堅果派

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