7.用擀面杖擀掉多餘的派皮。
8.用叉子扎上小孔，鬆弛30分鐘左右。
9.烤箱預熱180度，在派皮上面鋪上錫紙，錫紙上放入派石或者豆類，放入預熱的烤箱中層烤10分鐘。去掉壓在派皮上的豆類，繼續烤5分鐘，派皮金黃即可，注意不要上色過重。冷卻備用。
10.杏仁奶油無鹽黃油+糖粉攪打順滑。蛋液和粉類交替加入拌勻。加1小勺白蘭地酒拌勻。用直徑約1cm的平口花嘴裝進裱花袋，灌上杏仁奶油餡，繞圈的方式擠在派皮上。
11.烤箱180度烘烤20分鐘左右後取出冷卻脫模備用。
12.鮮奶油+糖打至7分發後，加入少許玫瑰醬繼續打到8分發。裝入裱花袋子，用平口花嘴旋轉的擠在派皮上。最後點綴洗淨控干水的草莓，篩上防潮糖粉即可。
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