冷水洗肉，熱水洗菜
許多人洗肉前，喜歡拿熱水泡上一會兒。殊不知，用溫水或熱水洗肉，不但容易變質腐敗，做 出來的肉口感也會受影響。最重要的是，會加速肉中蛋白質氨基酸和B族維生素的流失。與之相反，洗各類果蔬時用溫水更好。國家蔬菜工程技術研究中心研究員 何洪巨指出，溫水比涼水更容易去除果蔬表面的農藥殘留。
說到長壽，幾乎每年都有人更新長壽食物“排行榜”，如果讓你給最常見最便宜的抗衰老食物打分，相信蔬菜水果穀物紅茶……一定都榜上有名。相比淺色水果，深色水果裡含有更多的抗氧化劑維生素硒鐵鈣鋅等物質，具有防癌抗癌抗衰老等功效。
深色水果抗衰老。
買水果時拿不定主意，就選深色的那種。相比淺色水果，深色水果裡含有更多的抗氧化劑維生素硒鐵鈣鋅等物質，具有防癌抗癌抗衰老等功效。
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