蔓越莓餅乾
沒事的時候最愛吃點小零食，尤其鍾愛牛奶做的餅乾，這款蔓越莓餅乾，又酥又香，光聞著香味就覺得很好吃了。
原料
蔓越莓餅乾:黃油80G 糖粉30G 全蛋20G 低粉90G 桔子粉15G 酒泡蔓越莓適量
做法
1黃油放置室溫充分軟化成膏狀。
2篩入糖粉用蛋抽打至膨鬆
3油糖混合後非常細膩
4分次加入蛋液打至融合
5篩入低粉桔子粉。
6用刮刀混合均勻。
7加入用酒浸泡一夜後蔓越梅干。
8將混合手的麵團放至在保鮮膜上，麵團很粘手所以全過程用刮刀操作即可。
9放入模具整形，入冰箱冷凍。
10將凍好的麵團從模具中取出，回溫3-5分鐘。
11切片。
12切好的餅乾坯排在烤盤上，注意留有一定間距，入預熱烤箱180度15-20分鐘。
特別提醒:
1黃油一定要軟化到位，黃油打至膨鬆即可，不可過度打發，否則烤時會過度膨漲，影響口感。
2 蔓越莓干用紅酒或朗姆酒浸泡後瀝干水份使用，否則經過烘烤會很乾硬
3 出爐後晾涼密封，可以保存較長時間。
4各家烤箱溫度都會有偏差，請根據情況適時調整烘烤時間。
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