配料雞蛋1個蛋黃2個低粉90克細砂糖50克泡打粉2克
烘焙烤箱中上層，上下火170度，約15分鐘
做法
1雞蛋和蛋黃打入無油無水的打蛋盆中，細砂糖備用，麵粉和泡打粉混合過篩。
2用電動打蛋器攪打蛋液，分三次加入細砂糖，打發至蛋液滴落不會馬上消失。
3加入過篩後的粉，迅速翻拌均勻。
4麵糊倒入裱袋中，在鋪了烘焙紙的烤盤上擠出均勻的小圓餅乾坯。將烤盤送入預熱好170度的烤箱，中上層烤約15分鐘至表面金黃即可。
小貼士
1蛋液一定要打發到位，檢查方法是提起打蛋頭，滴落的蛋液不會馬上消失。
2混合麵粉和蛋液的時候不要劃圈攪拌，要翻拌，否則容易消泡。
3烤箱的溫度和時間根據自家情況調整。
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