食材 道菜譜www.daocaipu.com
a.低筋麵粉90克，杏仁粉10克，細砂糖25克，無鋁泡打粉1克
b.玉米油26克，全蛋液33克
c.葡萄乾96克，水60克，白朗姆酒10克
d.全蛋液12克，刷表面用
做法
1.將食材 道菜譜www.daocaipu.coma倒入碗中，混合拌勻後倒入玉米油
2.接著用手搓揉至麵粉完全吸收後，加入全蛋液，用手抓捏成團，
3.放進小號保鮮袋，擀成0.5厚的面片，鬆弛15分鐘。保鮮袋能起到防粘的作用，操作起來更方便
4.將食材 道菜譜www.daocaipu.comc倒入鍋中，開小火煮至液體收干時即可，要不時翻拌一下以防糊底
5.保鮮袋兩邊剪開後掀起，將晾涼的葡萄乾平攤在右半邊，然後將另一半面皮覆蓋其上，
6.用擀面杖將面皮中的葡萄乾充分擀勻，擀至厚度約1時，即可放入鋪有油紙的烤盤中，在餅乾胚表面刷一層全蛋液，放入預熱好的烤箱中層，烘焙約30分鐘。若存在上色過深的情況，可在最後510分鐘加蓋一張錫紙。
7.出爐後口感略乾，可晾涼放入保鮮袋，第二天外皮香酥內餡黏軟，此時切開食用味道更佳
小貼士
1.低筋麵粉和杏仁粉要過篩後在使用
2.葡萄乾要加水煮過才能成為黏軟的內餡，可酌情增減熬煮水量，至熬干液體即可
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