1原料低粉100克,澱粉100克,黃油100克,糖60克,鹽1克,熟蛋黃2個。
做法
2黃油室溫軟化加入白糖鹽打發。
3把麵粉澱粉混合篩入打發的黃油中
4蛋黃用勺子壓篩到麵粉黃油面裡。
5用橡皮鏟上下左右翻拌均勻粉類和黃油,避免打圈揉搓,翻拌成麵團。
6麵團放入保鮮袋隔袋子壓成博餅狀放冰箱冷凍20分鐘或放冰箱冷藏1小時。
7冷藏好的麵團平均分成2等份,每份搓成條。
8分成20份或24份。
9每份滾成小球排入烤盤。
10用手在小球上按壓一個窩。
11烤箱上下火170度預熱3分鐘放入中層烤15分鐘。
12烤好的餅乾,涼透。