全麥鹹味樂之餅乾
【材料】
普通麵粉 3 cup
含麩皮全麥粉 1 cup
泡打粉 6 tsp
糖 2 tbsp
粗海鹽磨碎 1+2 tsp
切小塊冷凍無鹽黃油 180 g
橄欖油4 tbsp
水 2/3 cup 左右
融化的黃油 適量
【做法】
1普通麵粉含麥麩的全麥粉泡打粉1tsp的鹽白糖混合均勻；
2將切塊的黃油加入麵粉中，手套上一次性手套，將黃油和面搓勻，搓成沙粒狀；
3加橄欖油，混合均勻；
4加入水，慢慢加，加一些水就團一下面，直到能形成一整個麵團就行了，無需很光滑整齊；
5麵團蓋保鮮膜醒半小時，將面分批次的擀開，喜歡吃脆的擀薄一些，喜歡有口感的擀得稍微厚一點，然後用餅乾模壓出印子；
6將餅乾胚放在鋪了油紙的烤盤上，表面用叉子叉上孔洞；
7烤箱預熱200°，烘烤10分鐘左右，餅乾變成略微的金黃色即可出爐並移到晾網或冷盤上，將融化的黃油刷在出爐的餅乾上，將剩下的1tsp磨碎的粗海鹽撒在餅乾上，涼透密封保存。
小貼士
●用叉子叉空洞這步不可以省略，否則會影響成品的效果。
●如果嫌最後刷黃油撒鹽麻煩，也可以將2tsp直接加入到麵團裡，注意是2tsp鹽，不是1+2tsp。但是如果撒在表面的話，就需要多加1tsp了，有損耗嘛！
小雯建議還是最後刷黃油撒些磨碎的海鹽口感更豐富，風味更獨特。還是不要偷懶的好哈！
●配方的量稍微有點大，裝滿4個1l的瓶子，可以選擇減半。密封保存到第三天，感覺還好，還是盡快吃完為妙。
●沒有海鹽用普通食鹽也可以，但是最後撒鹽時要盡量少撒。食鹽比粗粒海鹽鹹，沒有那麼柔和。
●此配方用量杯或是量勺量取更方便。
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