酸三色是7080後兒時美好的回憶，那種糖基本在過去的「合作社」賣， 帶著濃濃的水果香味，外面用透明的玻璃糖紙包著，有紅綠色三種顏色。酸三色那時是孩子們心中難得的美味。這年頭啥東西都講究個包裝，一經過包裝立馬變樣。原本酸酸甜甜充滿懷舊感覺的酸三色，經過「包裝」 變成了香甜酥脆的餅乾，懷舊也有了新方式。 玻璃餅乾
材料
a.黃油100克，糖粉50克，鹽1/8小勺
b.蛋白20克，檸檬汁5ml
c.低筋麵粉165克
d.酸三色8塊
做法
1.黃油室溫放軟後加入糖粉攪打松發。
2.蛋白和檸檬汁混合，打散，分三次加入到黃油中，每次加入都要充分攪拌均勻。
3.將低筋麵粉過篩加入到黃油中，簡單拌合成麵團，用保鮮膜包裹後室溫餳10分鐘。
4.操作台撒麵粉，然後將麵團擀成厚0.5厘米的片狀，覆蓋保鮮膜放入冰箱冷凍室凍20分鐘。烤箱預熱180度，烤盤墊不粘布或不粘紙。
5.然後取出凍硬的面片，用壓模壓出形狀，中間用裱花嘴壓出小圓心，用刀片將壓好的形狀移動到烤盤上。
6.將水果糖塊切碎，在每個餅乾的空心部分放一點。
7.烤盤放入烤箱中上層，上下火，烤約15分鐘至表面金黃即可關火取出。烤盤要等待放涼，才可取出餅乾。
小貼士
***水果糖經過高溫會融化，每個空心部分要放合適的糖塊，太多會溢出，太少則會形成有破損的「玻璃」。
***餅乾一定要放涼後才可取出，否則玻璃就「碎了」。
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