太陽花芝士餅乾
原料無鹽黃油50克糖粉50克香草精1/2小勺全蛋30克低筋麵粉100克黃金芝士粉10克泡打粉1/2小勺
做法
1.無鹽黃油室溫軟化，加入糖粉；
2.用打蛋器攪打至發白；
3.加入香草精；
4.分次加入全蛋；
5.攪打均勻；
6.將蛋糊分成兩份，一份稍多一份稍少；
7. 多的那一碗中篩入60克低粉10克黃金芝士粉和適量泡打粉，少的那一碗中篩入40克低粉與適量泡打粉；
8.用橡皮刮刀翻拌均勻，包上保鮮膜送入冰箱冷藏30分鐘；
9.取出芝士麵團，擀開成0.4cm厚的面皮，用花朵形狀的餅乾切刻出生坯；
10.排入烤盤，用竹籤劃出花紋的線條；
11.用中號花嘴的反面縷空花朵的中心；
12. 再將本色麵團取出擀開成同樣厚度的面皮，用中號花嘴的反面刻出小圓餅坯；
13.將小圓餅坯放入花朵的中心；
14.最後用牙籤的反面在花心處均勻的扎出小孔。
烤箱預熱，160度，上下火，中層，烤15-20分鐘左右，熄火後餘溫再燜10分鐘即可。
小貼士
1.沒有黃金芝士粉的，可以用其它有顏色的糧食粉或者果粉代替；
2.用竹籤劃出花紋時注意不要劃得過深，避免刻穿餅乾坯。
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