配方低粉100克黃油70克糖粉20克細砂糖20克蛋液20克鹽1克香草精1/8小勺m&m巧克力豆60克核桃仁20克
烘焙160度15分鐘
做法
1黃油切小塊，放入攪盆中徹底軟化。
2加入糖粉細砂糖和香草精，打至蓬鬆，分兩到三次加入蛋液，每一次都要等上一次完全攪打均勻後再加入。
3加入過篩後的低粉，用橡皮刮刀翻拌至基本無顆粒。
4加入m&m豆和烤香去皮的核桃仁，拌勻即成餅乾麵團。
5將餅乾麵團分成均等的8份，裝入蛋撻模具，入冰箱冷凍半小時，烤箱預熱160度，烤約15分鐘至上色。
小貼士
1黃油徹底軟化的檢驗方法是用手指輕壓會出現凹進去的坑。
2蛋液要分次加入，每一次都要等上一次攪打均勻後再加入。
3加入低粉後不要過度攪拌。
4核桃需要預先輕微烤香去皮。
5沒有模具也可用手隨意整成圓形，烤盤需墊油紙。
6我家的烤箱溫度偏高，請根據自家烤箱調整溫度和時間。
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