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堅果餅乾(開心果、腰果、核桃)

刊登日期:12-25-  點擊:
【導讀】:配方:各種堅果碎混合重量150克,低粉350克,黃油220克,糖粉150克,洋雞蛋1個做法:1 將黃軟軟化,加入糖粉,打發至體積膨脹,顏色略淺;2 加入蛋液,繼續攪拌均勻;3 將各種堅果切成小碎丁(不要切太小了),將堅果碎加入盆...

配方各種堅果碎混合重量150克,低粉350克,黃油220克,糖粉150克,洋雞蛋1個

做法

1 將黃軟軟化,加入糖粉,打發至體積膨脹,顏色略淺;

2 加入蛋液,繼續攪拌均勻;

3 將各種堅果切成小碎丁,將堅果碎加入盆中攪拌均勻;

4 篩入低粉攪拌均勻,用手揉成麵團,蓋上保鮮膜餳上15分鐘;

5 用各種方法和輔助工具將麵團整成方塊形,我用的是方型慕斯圈,有時候直接手捏個方的長條出來;

6 用保鮮膜包好,入冰箱保鮮倉放1小時;

7 取出方面團,切成2x2厘米的長條;

8 將長條切成每片厚約4毫米的薄片;

9 烤盤鋪上烤盤紙,鋪上生餅乾,每塊間隔8毫米左右;

10 將烤盤送入預熱好的烤箱,150度,12分鐘,中層,上下火;

小貼士

1 烤箱溫度僅供參考,一般容量小的烤箱溫度容易高,我用的是長帝gs30,30l的,溫度略偏高的,一般烤餅乾大概在160-180左右的溫度,我用的是150度。

2雞蛋不要放太多了,不然餅乾容易裂,麵粉也不要放過分多,口感會太粗,表面會很粗糙。

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