【雙色心形餅乾】
配料低筋麵粉100克，可可粉5克，細砂糖40克，鹽1/4小勺，雞蛋20克，黃油40克，泡打粉1/4小勺
烘焙烤箱中層，上下火180℃，10-12分鐘
做法
1黃油軟化後，加入細砂糖，用打蛋器打至膨鬆。
2分兩次加入雞蛋，繼續用打蛋器打發，使雞蛋和黃油完全融合，成為膨鬆輕盈的狀態。
3低筋麵粉和泡打粉混合篩入黃油裡。
4先用橡皮刮刀翻拌，使麵粉和黃油混合。
5混合得差不多的時候，用手揉成柔軟的麵團。
6將麵團分成兩份。一份備用，另一份加入5克可可粉，稍稍揉一會兒，直到可可粉完全融入麵團裡，成為巧克力口味麵團。
7這樣，我們就得到了黃色的原味麵團及黑色的巧克力味麵團各一個。
8先將原味麵團夾在兩個保鮮袋中間，用擀面杖擀開成厚度約0.3cm的面片。
9揭掉上層的保鮮袋，用大號的心形模具壓出心形餅乾。再用小一號的心形模具，在大號心形餅乾麵團裡壓出小號心形。
10巧克力麵團也同樣操作。壓出心形後，將小一號的心形餅乾麵團小心地取出來，兩種口味對調。
11對調後，去掉多餘的面皮，將心形麵團擺放在烤盤上。剩下的面皮邊角料可以揉成團再次擀開壓模，直到用完。將烤盤放入預熱好上下火180℃的烤箱中層，烤10-12分鐘，直到原味麵團變成淺金黃色即可出爐。
小貼士
1製作這款麵團，關鍵在於使麵團保持在容易操作的軟硬程度。如果麵團拌好以後非常粘軟，先放入冰箱冷藏室冷藏片刻，使麵團稍硬一點以後再擀開。
2無論是將小號心形麵團對調還是將整個餅乾麵團移到烤盤裡，都要非常小心，避免麵團變形。如果變形了，也要用手輕推麵團使它恢復原來的形狀。
3除了使用心形模具，你可以用你喜歡的其他形狀模具來製作這款餅乾。
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