杏仁餅乾製作過程【長帝52l烤箱自帶烤盤兩盤的量】
材料黃油 100g 雞蛋液 30g 糖粉 60g 杏仁片 50g 低筋粉 210g 泡打粉 2g
做法
1【圖1-5】黃油室溫軟化，分次加入糖粉用手動打蛋器打發，杏仁片略切碎，放入黃油中略拌勻，低筋粉和泡打粉過篩加入黃油中完全拌勻。
2【圖6-10】把所有材料揉成團，再整成直徑約為3cm大的長條，用油紙包好放入冰箱冷藏至成型，時間約1個小時以上。冷藏後取出用刀切成厚度約為0.5cm的厚片。依次放入烤盤中，烤箱提前預熱，溫度為150度上下火，烤盤放入中層時間約25-30分鐘上色後出爐即可。
小貼士
1黃油盡量回溫的軟一點，這樣用手動打蛋器一點都不費力。糖粉分三次加入打發。
2這個材料的量，可以整成兩條的量，約60個左右的量。
3烤箱的溫度和時間根據自家的來具體設置。
4烤盤裡可以墊錫紙或是油布油紙自由選擇。
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