材料低粉200克黃油130克糖粉100克鹽二分之一小勺檸檬汁25克檸檬皮蓉少許
做法
1新鮮檸檬洗乾淨，取薄薄的一層檸檬皮，用刀切碎，然後取汁30克備用
2黃油室溫放軟後，加上糖粉和鹽，輕輕拌勻，不需要打發
3再加入檸檬汁，繼續輕輕攪拌均勻
4篩入低粉，倒入檸檬皮蓉，用刮刀充分拌勻，形成麵團
5把麵團放在案板上，用手滾成大小適中的圓柱形麵團，然後用油紙包起來，放入冰箱冷凍1個半小時以上。
6凍好的麵團切成厚薄均勻的小圓片，擺在烤盤上。
7烤箱預熱180度，中層，烤15分鐘左右，烤至餅乾邊緣呈淡淡的金黃色即可。
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